31 juillet 2012

HACCP

Les bonnes pratiques d’hygiène

Nous livrons à certains clients des produits utilisables dans la chaîne alimentaire. Cette responsabilité implique de respecter strictement les bonnes pratiques ci-après dans toutes les zones de fabrication, emballage et stockage.

Propreté, ordre, rangement »

  • Laisser son poste de travail ou son bureau propre et rangé en partant
  • Appliquer les consignes de nettoyage prévues pour chaque machine
  • Ramasser les déchets et les jeter dans les contenants appropriés en respectant le tri
  • Fermer les portes des zones de production pour limiter les contaminations par rongeurs, insectes, oiseaux.
  • Eliminer les lames de coupes et de cutters dans les boîtes prévues à cet effet.
  • Garder les zones vestiaires, sanitaires et réfectoires propres après son passage
  • Ne pas apporter d’effets personnels (sacs, bouteille,…) au poste de travail
  • Ranger les EPI (gants, lunettes, masque) utilisés

 

Interdiction

  • De manger et boire au poste de travail
  • D’introduire des récipients en verre
  • De fumer dans l’enceinte de l’usine (à l’exception des zones prévues à cet effet)

 

Hygiène personnel

  • Revêtir une tenue de travail propre et adéquate
  • Porter une charlotte pour pénétrer dans les zones de fabrication
  • Se laver systématiquement des mains après avoir mangé, fumé et en sortant des toilettes
  • Déclarer toute maladie infectieuse, de type affection gastro-intestinale ou pulmonaire, à son chef d’équipe qui proposera un poste adapté ou le port d’un masque
  • Utiliser le gel à sec “antibactérien” pour la décontamination des mains avant tout contact avec les produits destinés au contact alimentaire
  • Ne porter aucun bijou ou montre à l’exception d’une alliance
  • Porter de préférence des pansements de couleur bleue et des gants pour protéger les plaies
  • Attacher les cheveux longs

 

L’hygiène est l’affaire de tous, Merci de suivre ces bonnes pratiques